野菜のギバニッツァピカポロンツァ　「ギバニッツァ」とは「層になった食べ物」という意味で、スロヴェニア独特の料理です。小麦粉でつくったとても薄いシート状のフィロという生地とブロッコリー、パプリカ、カッテージチーズを順に重ねて緑、赤、白の層にし、オーブンで焼きます。
　みじん切りのタマネギや野菜のエキスでしっとりとして、キッシュのような口当たり。カッテージチーズがまろやかです。夜の単品（1260円）でも、時々にはランチのメーンとなるメニューです。（イゴール　ライラ）
　　　　◇
　住所＝京都市右京区太秦森ケ東町29-7　ＴＥＬ０７５･８７１･０１４６。11時半～14時、18時～21時。月曜、21日定休（日曜は予約制。要問合せ）。
http://www.ne.jp/asahi/pika/polonca/

シェア