ショコラフランボアーズmap_dada.gif バレンタインデーも間近。プレゼントにお勧めなのがこれです。フランボアーズ(きいちご)をチョコレート生地にもクリームにもふんだんに入れたロールケーキです。
 クリームはフランボアーズ、フランボアーズのリキュール、ホワイトチョコ、生クリーム、カスタードクリームをブレンドしています。生地は卵白をたっぷり使いどっしりと焼き上げ、水分が多くて収まりにくいフランボアーズのクリームを包みこみました。
 見た目はボリュームたっぷりで濃厚な味付けのようですが、甘さを抑えたチョコレート生地と甘酸っぱいフランボアーズのクリームの相性の良さか、あっさりとした食後感が好評です。「また食べたいな」と思っていただけるようなバランスにしてみました。(戎瓦)

 住所=京都市西京区上桂宮の後町41 TEL075・381・1700。月曜休。